混凝土和易性是指在一定的施工条件下，便于施工操作并能获得质量均匀、密实的混凝土性能。混凝土和易性包括：流动性、粘聚性及保水性三方面的涵义。
(1)流动性是指混凝土拌合物在自重或者施工振捣的作用下，产生流动。并均匀密实地填满模板的性能。流动性的大小，反映拌合物的稀稠，它将影响施工振捣的难易和浇筑质量。
(2)粘聚性亦称抗离析性，是指混凝土拌合物具有一定的粘聚力，在运输及浇筑过程中，不至于出现分层离析，是混凝土保持整体的性能，粘聚性能不好的混凝土拌合物，砂浆与石子容易分离，振捣后会出现蜂窝、空洞等现象，严重影响工程质量。
(3)保水性是指混凝土拌合物具有一定保水能力，在施工过程中不至于产生较严重的泌水现象。如果保水很差，混凝土经振实后，一部分水就从内部析出，不仅水流过的地方会形成毛细管空隙，成为以后混凝土内部的透水通道，而且水分浮在表面，还会是上下两浇筑层混凝土之间形成薄弱的夹层。在水分上升的同时，一部分水还会停留在石子及钢筋的下面形成水隙，减弱水泥浆与石子和易性的测定：到目前为止还没有确切的质变反混凝土拌合物的和易性，一般常用坍落度来表示流动性的大小。对粘聚性与保水性常根据经验，通过试验或施工现场的观察来判断。